Mesa para 4 by Observador

Dicas de culinária e viagens de sabores pelo chef Leopoldo Calhau. Todas as segundas-feiras um conselho prático de cozinha, uma receita e uma sugestão de viagem ou leitura.

Kategoria: Arts

50
- Sabe o que é 'Redanho'? "Quem sabe não esquece"

Fri, 26 May 2023
48
- Estreia. "Piratinha do Ar". Episódio 1: O Sequestro do Voo 131

Mon, 22 May 2023
47
- Já comeu jardineira de rabo de boi?

Fri, 19 May 2023
46
- Já provou sopa de carabineiro com gelado?

Fri, 12 May 2023
45
- Numa "refeição de produto" dispensam-se hidratos

Fri, 05 May 2023
44
- Já provou o prato "miolos e moelas"?

Fri, 28 Apr 2023
43
- Já comeu nabo com percebes e tomate?

Fri, 14 Apr 2023
42
- Já comeu mão de vaca com grão?

Fri, 31 Mar 2023
41
- Já comeu percebes com molho de fricassé?

Fri, 17 Mar 2023
40
- Estreia. "O Sargento na Cela 7". Episódio 1: O Prisioneiro

Tue, 14 Mar 2023
39
- Trailer "O Sargento na Cela 7". Estreia a 14 de março

Tue, 07 Mar 2023
38
- Já comeu tarte de corações e molhos de figados?

Fri, 10 Mar 2023
37
- Cebola: entrada, prato principal e sobremesa

Fri, 03 Mar 2023
36
- Já experimentou iscas de coentrada?

Fri, 24 Feb 2023
35
- A receita de molejas com ameijoas e esparregado

Fri, 17 Feb 2023
34
- Já se converteu ao mundo da lampreia?

Fri, 10 Feb 2023
33
- Já comeu caras de bacalhau à lagareiro?

Fri, 03 Feb 2023
32
- Como cozinhar na brasa

Fri, 27 Jan 2023
31
- "Pinhão, o caviar da floresta ou ouro branco"

Fri, 20 Jan 2023
30
- Já ouviu falar de gola de atum?

Fri, 13 Jan 2023
29
- Em Dia dos Reis, romã com vinho do Porto

Fri, 06 Jan 2023
28
- Castanhas há muitas!

Fri, 18 Nov 2022
27
- A abertura das talhas no dia de São Martinho

Fri, 11 Nov 2022
26
- Rabanetes: o antioxidante que se come cru

Fri, 28 Oct 2022
25
- Sopa de cação: uma viagem pelo Alentejo

Fri, 14 Oct 2022
24
- Cogumelo Silvestre ou porcini graças aos italianos

Wed, 28 Sep 2022
23
- Já comeu iscas com uvas?

Wed, 21 Sep 2022
22
- Sardinha, pão e tomate? Ficam sempre bem na mesa

Mon, 01 Aug 2022
21
- Uma ode ao tomate

Mon, 25 Jul 2022
20
- Descubra a batata ideal para acompanhar o peixe

Mon, 18 Jul 2022
19
- Batata Ratte: já ouviu falar?

Mon, 11 Jul 2022
18
- O pudim de noz da Joana

Mon, 27 Jun 2022
17
- As cerejas também cabem nos pratos salgados

Mon, 20 Jun 2022
16
- Chanterelles (ou Crista de Galo): sabe o que é?

Mon, 06 Jun 2022
15
- O curioso carabineiro

Mon, 30 May 2022
14
- Já comeu jardineira de caracoletas?

Mon, 16 May 2022
13
- Está aberta a época dos caracóis

Mon, 09 May 2022
12
- Os segredos das ervilhas com ovos escalfados

Mon, 02 May 2022
11
- Como cozinhar umas boas favas com chouriço

Mon, 02 May 2022
10
- Silarcas: um cogumelo especial na cor e no sabor

Mon, 11 Apr 2022
9
- Como não falhar a cozinhar uma alheira

Mon, 04 Apr 2022
8
- Como cozinhar espargos verdes

Mon, 28 Mar 2022
7
- Cebola bêbada, prato inspirado num petisco transmontano

Mon, 21 Feb 2022
6
- Alguns dos segredos da couve-flor

Mon, 14 Feb 2022
5
- Truques para diminuir o sabor intenso do borrego

Mon, 07 Feb 2022
4
- Tremoço, um ingrediente saboroso e versátil

Mon, 31 Jan 2022
3
- Os segredos do típico pão alentejano

Mon, 24 Jan 2022
2
- Acidez do azeite, um dos maiores mitos da cozinha

Mon, 17 Jan 2022
1
- Croissant alentejano e a "moda" do vinho da talha

Tue, 11 Jan 2022

Näytä lisää jaksoja

Mesa para 4 by Observador

Lisää arts-podcasteja

Lisää arts kansainvälisiä podcasteja